Big Mama’s Soulful Jambalaya y pan de maíz con agua caliente

Esta es una vieja receta familiar que mi abuela solía hacer durante los meses de invierno. Hizo una olla grande de jambalaya en pleno invierno y el olor y el aroma llenaron toda la casa. También era un plato popular que solía servir cuando entretenía a sus amigos en las reuniones del club. Ella sirvió este plato con su pan de maíz con agua caliente favorito. mmmmmm bueno!

1 libra de pechuga de pollo picada

1 libra de chorizo ​​ahumado

3 cebollas grandes picadas

2 pimientos búlgaros (verdes), en rodajas

1 tallo de apio picado

1 (6 oz) de tomate guisado o cortado en cubitos O 2 tomates frescos y 1 chile verde

1 lata (6 oz.) de salsa o puré de tomate

1 diente de ajo, picado

3 ¼ tazas de agua

2 tazas de arroz blanco, enjuagado

3 cebollas verdes, picadas

Se sazona con sal y pimienta negro al gusto

1 libra de camarones, sin cáscara y desvenados

½ cucharadita de condimento para mariscos

1 cucharada de condimento criollo

1 cucharada de pimiento rojo triturado, al gusto

Cocine la pechuga de pollo y la salchicha durante 15 minutos en una sartén con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Kamel: Coloque el pollo y la salchicha en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento, el apio, el tomate, la salsa de tomate y el ajo a la mezcla de pollo. Mezclar bien. Llevar a hervir.

Agregue agua, arroz, cebolla verde, sal, pimienta. Cocine a fuego medio hasta que el arroz esté casi hecho, luego agregue los camarones, el sazonador de mariscos, el sazonador criollo y el pimiento rojo. Continúe cocinando hasta que el arroz esté listo, revolviendo ocasionalmente. Obtenga de 10 a 12 porciones.

Pan de maíz con agua caliente de Big Mama

2 tazas de harina de maíz blanca o amarilla con levadura

2 cucharadas de harina

1 huevo

2 cucharadas de azúcar (opcional)

1 – ½ tazas de agua tibia

Aceite vegetal

Combine la harina de maíz, la harina, los huevos, el azúcar y el agua tibia en un tazón grande. Caliente el aceite vegetal en una sartén hasta que esté caliente. Coloque aproximadamente 2 cucharaditas de la mezcla de harina de maíz para cada pan en la sartén. Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, unos 3-5 minutos. Enfriar las empanadas en toallas de papel. rendimiento: 10

CONSEJO: Asegúrate de que el agua esté tibia y no tibia, hace mejor pan.

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