Esta es una vieja receta familiar que mi abuela solía hacer durante los meses de invierno. Hizo una olla grande de jambalaya en pleno invierno y el olor y el aroma llenaron toda la casa. También era un plato popular que solía servir cuando entretenía a sus amigos en las reuniones del club. Ella sirvió este plato con su pan de maíz con agua caliente favorito. mmmmmm bueno!
1 libra de pechuga de pollo picada
1 libra de chorizo ahumado
3 cebollas grandes picadas
2 pimientos búlgaros (verdes), en rodajas
1 tallo de apio picado
1 (6 oz) de tomate guisado o cortado en cubitos O 2 tomates frescos y 1 chile verde
1 lata (6 oz.) de salsa o puré de tomate
1 diente de ajo, picado
3 ¼ tazas de agua
2 tazas de arroz blanco, enjuagado
3 cebollas verdes, picadas
Se sazona con sal y pimienta negro al gusto
1 libra de camarones, sin cáscara y desvenados
½ cucharadita de condimento para mariscos
1 cucharada de condimento criollo
1 cucharada de pimiento rojo triturado, al gusto
Cocine la pechuga de pollo y la salchicha durante 15 minutos en una sartén con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Kamel: Coloque el pollo y la salchicha en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento, el apio, el tomate, la salsa de tomate y el ajo a la mezcla de pollo. Mezclar bien. Llevar a hervir.
Agregue agua, arroz, cebolla verde, sal, pimienta. Cocine a fuego medio hasta que el arroz esté casi hecho, luego agregue los camarones, el sazonador de mariscos, el sazonador criollo y el pimiento rojo. Continúe cocinando hasta que el arroz esté listo, revolviendo ocasionalmente. Obtenga de 10 a 12 porciones.
Pan de maíz con agua caliente de Big Mama
2 tazas de harina de maíz blanca o amarilla con levadura
2 cucharadas de harina
1 huevo
2 cucharadas de azúcar (opcional)
1 – ½ tazas de agua tibia
Aceite vegetal
Combine la harina de maíz, la harina, los huevos, el azúcar y el agua tibia en un tazón grande. Caliente el aceite vegetal en una sartén hasta que esté caliente. Coloque aproximadamente 2 cucharaditas de la mezcla de harina de maíz para cada pan en la sartén. Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, unos 3-5 minutos. Enfriar las empanadas en toallas de papel. rendimiento: 10
CONSEJO: Asegúrate de que el agua esté tibia y no tibia, hace mejor pan.
