La Red de Sistemas de Alerta Temprana contra la Hambruna (FEWS NET) monitorea las tendencias de los precios de los alimentos básicos en países vulnerables a la inseguridad alimentaria. Para cada país y región de FEWS NET, el Boletín de Precios proporciona un conjunto de gráficos que muestran los precios mensuales durante el año de mercado actual en centros urbanos seleccionados y permite a los usuarios comparar las tendencias actuales con los precios promedio de cinco años indicativos de tendencias estacionales y los precios en el año anterior
El maíz, los frijoles y el arroz son las principales fuentes de calorías y proteínas en la dieta salvadoreña. En caso de estrés agudo, también se puede consumir sorgo. El maíz, los frijoles y el sorgo son producidos por pequeños y grandes agricultores del país, pero el arroz se importa casi en su totalidad. El mercado central en Gerardo Barrios en San Salvador, la capital, sirve como mercado principal del país y como mercado regional que puede influir en los precios en Guatemala, Honduras y Nicaragua. Santa Ana y Ahuachapán son mercados importantes en Occidente con fuertes vínculos comerciales con Guatemala. La Unión es un importante mercado regional en el Oriente con fuertes vínculos comerciales con Honduras y Nicaragua. San Miguel, Usulután y San Vicente son importantes mercados regionales y mercados importantes para el ensamblaje de maíz y frijol de producción local.
