¿Qué tiene Sayulita, la Riviera Nayarit de México que nos recuerda? Ubicado justo al norte de Puerto Vallarta, es un mundo alejado del destino turístico «típico».
¿Es porque es un pequeño y tranquilo pueblo de pescadores con un ambiente relajado y surfero que satisface a nuestro niño interior, siendo libre de explorar el océano, la playa y la cultura mexicana de antaño?
¿Es un pueblo que resiste la tentación de volverse demasiado comercial, lo que a su vez destruiría la calidez y el encanto de una joya escondida?
¿Es la playa de arena con olas largas y suaves, agua tibia y clara?
Creemos que es todo lo anterior y Sayulita Good Vibes es realmente un estado de ánimo que todos los visitantes experimentan… y seguimos retrocediendo.
Establecer un campamento base
Este artículo se enfoca en comer… simple y llanamente… porque todo lo que come aquí es fresco, de origen local ya un precio razonable.
Sayulita es una delicia epicúrea con opciones gastronómicas excepcionales, desde comida callejera hasta restaurantes gourmet completos.
Por lo general, tomamos el camino menos transitado y encontramos alquileres de vacaciones que cuentan con una cocina de chef bien equipada.
Una vez más, Sayulita Life (sayulitalife.com) se convierte en el sitio principal. Cuentan con más de 400 opciones de alquiler de vacaciones y generalmente encontramos la ubicación «perfecta».
Nos encanta cocinar, y en este viaje invitamos a otras dos parejas de ideas afines a unirse a nosotros. Buscar un lugar para que tres parejas compartan también trae los precios de las propiedades más caras a un rango de precios mucho más razonable.
Una cornucopia de ingredientes frescos
Sayulita y otros pueblos de los alrededores han organizado y planificado muchos mercados de agricultores al aire libre que enfatizan las opciones orgánicas y ofrecen frutas y verduras locales.
Uno de nuestros mercados favoritos estaba justo al sur de Sayulita en el mercado de pescado de La Cruz Marina en la Bahía de Banderas, donde puedes conseguir pescado, camarones, langosta, ostras y otros tipos de mariscos recién capturados, todo a excelentes precios.
Los mercados de pescado han sido un elemento básico en la Bahía de Banderas durante generaciones, de hecho, muchos restaurantes, chefs personales y empresas de catering en el área compran sus mariscos aquí todos los días.
Además, el mercado de los domingos presenta artesanías de los lugareños, así como de las tribus indígenas de la zona… cada vendedor solo puede vender lo que ha hecho… ahora ese es un lugar de orgullo.
Comer EN… La Opción de Chef Personal
Para un regalo especial, contratamos a tres chefs profesionales en tres noches diferentes para compartir su talento y deleitarnos con la cocina regional de sus respectivas herencias.
Para las tres parejas a las que les gusta cocinar solos, no fue difícil justificar la decisión de contratar a un chef personal al considerar las alternativas.
Imagínese cenar en la comodidad de sus vacaciones y todo lo que tiene que hacer es disfrutar de una demostración de cocina (si lo desea), beber una bebida refrescante y esperar que se prepare una cocina fabulosa solo para usted y para usted. preferencias gustativas.
Sin comprar ingredientes, sin cocinar, sin recubrir y, lo mejor de todo, sin limpieza. Todo sucede como por arte de magia… y por menos del costo de una comida similar en un restaurante al aire libre.
Te debes a ti mismo probarlo al menos una vez para una fecha o evento especial, y además, estáis todos de vacaciones… ¡así que haceos un recuerdo!
A continuación se encuentran tres chefs únicos con sus propios estilos y especialidades… todos esperando su llamada.
cheflaura
Nos presentaron a Laura como nuestra ama de llaves en Villa Sol Blau y nos dijeron que era una excelente cocinera que había preparado comidas para muchos invitados.
Lo que descubrimos es que Laura usa recetas familiares combinadas con ingredientes locales frescos y trata a sus invitados como «familia» mientras emana la calidez y la gracia de su herencia… disfrutamos la comida tradicional y la personalidad encantadora de Laura… «Mamá estaba ¡en la cocina!»
Laura preparó una auténtica comida regional de enchiladas de chile verde y frijoles negros cocidos a fuego lento, seguido de chile relleno con salsa poblana y arroz mexicano, según una receta familiar. Su postre Flan era por supuesto casero y delicado además de cremoso.
Chef Sofía Silva Sánchez
«Encontramos» a la Chef Sophia en Sayulita Life y ella también tiene su propia página web (sayulitachef.com). Después de leer las críticas entusiastas, así como sus amplias opciones de menú, hicimos una cita para cenar.
Sofía es una persona vibrante, burbujeante y muy amigable, y como chef, sus habilidades culinarias van desde la cocina tradicional mexicana hasta menús que ofrecen opciones italianas, indias, marroquíes, vegetarianas y veganas.
Su reputación de grandes postres es definitivamente subestimada.
La comida comenzó con vasitos de pepino rellenos de ceviche de camarón, seguido de un
Ensalada de verduras orgánicas con aderezo de chipotle. El plato principal consistió en tiernos trozos de pollo al horno con salsa poblana sobre arroz mexicano, y su postre fue Key Lime Pie casero con fresas y menta.
ChefDaniel Murillo
El chef Daniel es un profesional consumado y cocina con estilo… literalmente ilumina la habitación. ¿Se puede decir… Flambé?
Daniel es dueño del restaurante Mexotix en el vecino San Pancho, a poca distancia al norte de Sayulita. Ofrece sus servicios culinarios y de catering en Sayulita y hemos disfrutado de su singular fusión mexicana con un toque asiático en muchas ocasiones. (sayulitalife.com/mexotik)
El Chef Daniel trabaja con su Sous Chef Juan para crear comida increíble. Comenzó con atún sellado en una costra de sésamo servido sobre tostini con fideos de pepino y brotes de alfalfa aderezado con una reducción balsámica.
Seguido de empanadas hechas a mano desde cero rellenas de camarones con salsa mexicana de cítricos asados y queso panela derretido.
Con un poco de calor y fuego, Danielle braseó pulpo color naranja con jamaica y chipotle, servido con vegetales grillados y arroz con coco… tierno y delicioso.
Comer EN… Cree una experiencia gastronómica usted mismo
Las tres parejas armaron una competencia amistosa y el partido se prolongó durante tres noches. Pero nuestra primera parada fue un viaje al mercado de pescado de La Cruz, seguido de una serie de mercados en la ciudad y otra parada en el excelente mercado de pescado en el puente de la ciudad.
Comenzamos con un desafío de equipo. El Jumbo Blue Shrimp se cocinó de tres maneras.
Un equipo preparó Mahi-Mahi sellado con verduras orgánicas y aguacate.
Un equipo asó a la parrilla dos langostas espinosas muy grandes con mucha mantequilla derretida al lado.
Un equipo asó a la parrilla dos filetes de atún de cola amarilla grado sushi, de aproximadamente dos libras cada uno.
Todos demostramos nuestras habilidades culinarias, probamos vinos excepcionales de Chile y México y, sobre todo, disfrutamos de la experiencia.
Resumen:
Crear una cocina de pueblo con chefs personales, pescados y mariscos frescos, mercados de agricultores orgánicos y vendedores locales que ofrecen todos los ingredientes necesarios para crear experiencias gastronómicas inolvidables… todo en un entorno semitropical… muy especial.
«Sayulita Good Vibes» es realmente un estado de ánimo que todos los visitantes experimentan… y seguimos retrocediendo.
¡Viva México… Viva Sayulita!
Después de todo, cuál es la prisa… inspírate…
© 2017 Itinerarios de viaje inspirados con Bob y Janice Kolar
